霸王花煲玉米排骨汤

文/药学部陈伟兰药师

原料：

排骨一条，霸王花（干）1两，玉米1条，姜2片，蜜枣2个，盐适量。（三人份量）

做法：

1、把霸王花用水泡30分钟，中间换三到四次的水后，撕成小块。

2、将排骨洗净后放水里煮开，去掉泡沫。

3、鲜玉米切段、蜜枣洗净备用。

4、煲中注入足够的冷水，将所有的材料沥干水分后放入煲中，大火煮开后小火煲一个小时即可。出煲前根据个人口味撒入食盐即可。

功效：

霸王花又名剑花，性凉味甘，具有清热润肺，除痰止咳，滋补养颜之功能。特别是经过测试分析表明霸王花至少含有13种氨基酸，其中苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙酸和赖氨酸为人体必需的氨基酸；其次，霸王花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。另外，寒湿痰咳者忌饮此汤，孕妇不宜多喝。

霸王花的挑选

大家购买霸王花干时最好挑选略带绿色的生晒花。那些经过处理的陈年花，看起来枯黄、不新鲜，而且煲的汤水会有股涩涩的怪味。

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