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春水出生、春林初盛万物渐渐苏醒春天在向我们招手三月在镇江新区有美景更有很多时令美食......

今天下午

网友“女神經”在大港信息港发帖

春暖花开，吃野菜的时候来了

万物复苏，野菜也在生长

野菜是一种绿色食物，营养高、味道好

还有一些治病的功效

那么哪些野菜不能吃呢

吃野菜又该注意什么？

快随小编一起来瞅瞅~

荠菜

属于十字花科，也叫荠荠菜、地菜。叶子细碎有裂纹，开有小白花。吃荠菜能够降血压、健胃消食，对胃痉挛、胃溃疡等有保健和治疗功效，而且蛋白质、钙、胡萝卜素等含量比较丰富。

香椿

镇江新区人爱吃香椿炒鸡蛋，香椿一般从3月初吃到5月底。3月初的香椿，几乎全是嫩芽，非常好吃。回家炒一份香椿鸡蛋吃，全家老小都爱吃。而5月份，香椿就有些老了，味道也淡了。所以，想吃就趁早！

马齿苋

马齿苋就是老百姓常说的蚂蚱菜、长命菜，味酸、性寒，有清热解毒、利水去湿、散血消肿的功效，是治疗肠炎、痢疾的良药，而且蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、维生素C含量丰富。

蒲公英

学名叫蒲公英，性寒，味道甘苦，有抗菌消炎、清热解毒的功效，可以舒缓皮肤不适，对急性乳腺炎、淋巴腺炎、胃炎、肝炎等有缓解作用。

马兰头

得了咽炎有痰咳不出，咽不下，非常难受，这时可以吃点马兰头。马兰头性味辛凉，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。一般患咽喉炎、扁桃体炎、腮腺炎等化脓性炎症时就可以请它来帮忙。

小根蒜小根蒜又名薤白、野蒜。它的茎叶长得很像蒜，也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结，抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。蕨菜

山蕨菜，因其长的像个拳头，又叫它拳拳菜。蕨菜为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶，蕨菜是野菜的一种。它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓，而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素，被称为“山菜之王”，而且是不可多得的野菜美味。

春天吃野菜注意事项

1、不认识的野菜不要吃

容易发生误认的野菜不要食，以免中毒。

2、野菜取材要新鲜

野菜生长在野生环境，可能会带有一定有毒物质，或者也会受到一定污染，所以必须要对其处理以保障人们食用时的安全。先对野菜进行“取精”，即去除掉根部和变老或腐烂的茎和叶，这些是不适合食用的部分。

洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失。

3、野菜要注意烹饪方法

野菜的烹饪注重保持其“野味”，可炒食、凉拌、做馅，亦可熘、烩、烧、煮。还可做汤或生食，关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。

4、野菜不可多吃

野菜不可多吃，因多数野菜性寒凉，易造成脾虚胃寒等病，一定要适量。

此外，靠近马路边的野菜，最好不采。因公路灰尘多，长期受汽车尾气污染，有毒有害物质易附在叶子上。

5、苦味野菜不宜多食

苦味野菜性味苦凉，有解毒败火之效，但过量食用，损伤脾胃。

6、久放的野菜不能吃

野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。

7、受污染的野菜不要吃

郊外化工厂等附近的空气不佳，所生野菜容易吸收铅等化合物，废水边的野菜也常含有毒素，均不宜食用。

8、需要浸泡的野菜

山药菜、山蒜等一些野菜有微毒，不经浸泡，食后周身不适。这类野菜在煮食前，务必在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理。

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素材来源：河南广播电视台新农村频道、大港信息港

编辑丨小焕主编丨洪溪小子审核丨愤怒的奶嘴

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