蒲公英（学名：Taraxacum），又称黄花地丁。大家都学过蒲公英的种子这篇文章，也知道蒲公英这种植物，可是对于蒲公英的功效与作用就不甚了解了。这一不起眼的小草在中医上有着非凡的药用价值，它具有清热解毒，消肿散结，可治疗上呼吸道感染、急性乳腺炎、淋巴腺炎、急性结膜炎、感冒发热、急性扁桃体炎，急性支气管炎、尿路感染、女性乳腺炎、乳腺增生、男性前列腺炎等等一些炎症疾病，被成为“天然抗生素”的美称。
说起“蒲公英”来，有一个动听的传说。相传在很久很久以前，有个十六岁的大姑娘患了乳痈，乳房又红又肿，疼痛难忍。但她羞于开口，只好强忍着。这事被她母亲知道了。当时是封建社会，她母亲缺乏知识，从未听说过大姑娘会患乳痈，以为女儿做了什么见不得人的事。姑娘见母亲怀疑自己的贞节，又羞又气，更无脸见人，便横下一条心，在夜晚偷偷逃出家园投河自尽。事有凑巧，当时河边有一渔船，上有一个蒲姓老公和女儿小英正在月光下撒网捕鱼。他们救起了姑娘，问清了投河的根由。第二天，小英按照父亲的指点，从山上挖了一种小草，翠绿的披针形叶，上被白色丝状毛，边缘呈锯齿状，顶端长着一个松散的白绒球，风一吹，就分离开来，飘浮空中，活像一个个降落伞。小英采回了这种小草，洗净后捣烂成泥，敷在姑娘的乳痈上，不几天就霍然而愈。以后，姑娘将这草带回家园栽种，乡亲们谁患上此病都来找这位姑娘。为了纪念渔家父女，便叫这种野草为“蒲公英”，简称“公英”。这一故事在云南民间广为流传。
现代研究揭示，上呼吸道感染、急性扁桃体炎和疖肿，多为外感病毒或细菌引起的，加上自身防御能力削弱，以至酿成病灾。 蒲公英就是用来清热解毒、消痈散结的。蒲公英味苦、甘，性寒。苦，则外泄散滞，寒能清热，甘以解毒。故蒲公英善治内外痈肿、疮疡。被广泛用于热毒之证，一切痈肿、疮毒、痄腮、喉痹都用它。妇科上，则用来疏郁通乳，或治乳痈。
它的味道甘而微余苦，外形高10～25cm，含白色乳汁。根深长，单一或分枝，外皮黄棕色。花茎比叶短或等长，结果时伸长，上部密被白色蛛丝状毛。
药物学显示，蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。
食用参考：1、生吃：将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥干蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽口。
2、凉拌：洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。
3、做馅：将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅（也可加肉）包饺子或包子。
4、蒲公英茶：干燥蒲公英75克、水毫升，将蒲公英洗净，放入锅中，加水淹过蒲公英，大火煮沸后盖上锅盖，小火熬煮一小时，滤除茶渣，待凉后即可饮用。
药用参考：1.感冒伤风：蒲公英；30克，防风、荆芥各10克，大青叶15克，水煎服。
2.各种炎症：薄公英60克，金银花30克，水煎取汁，加粳米克煮粥，日服2次，连服3-5日。
3.慢性胃炎：蒲公英30克，猪肚1个，洗净加水炖烂，分两次食用。
4.上消化道出血：蒲公英、地榆等份，烘干。
5.黄胆型肝炎：蒲公英、茵陈、白糖各50克，大枣10枚，共煮粥食，日食1-2次。
6.肺脓肿：蒲公英60克、桔梗10克，鱼腥草20克，白糖适量，水煎。
7.痔疮出血：蒲公英、地榆各30克，焙干研末，用生姜、大枣汤送服，每次6克。
8.气管炎：干蒲公英60克、鱼腥草40克，焙干研成细末，用蜂蜜水送服，日服3次，每次6克。
9.便秘：鲜蒲公英60克，水煎取50-毫升，加白糖或蜂蜜适量，日服1剂，连服3-5日。
10.小便淋涩：蒲公英、玉米须各60克，水煎浓汁，加白糖调服。
11.急性乳腺炎：鲜蒲公英60克，水剪服，早晚各服1次，同时将蒲公英捣烂敷患处，蒲公英、忍冬藤各30克，加水及适量黄酒，煎浓汁，日服1剂，分2次服用。
12.跌打损伤：鲜蒲公英适量，洗净捣烂，敷患处。
13.目赤肿痛：鲜蒲公英60-克，水煎服。
14.油彩皮炎：蒲公英、马齿苋各30克，水煎取汁，冷敷患处。
15.腮腺炎：蒲公英30-60克，水煎服功捣烂外敷。
蒲公英的药源广泛，疗效确实，在农村更具有现实意义，一些有经验的长辈们以及民间医生，碰到感染发炎者，都会常嘱患者食用蒲公英草，效果十分显著。
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