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蒲公英遍布于田间地头，是平凡而不平庸的植物，不但可以吃，药用价值也很高，是可药食兼用的宝贝。

——进步君

蒲公英泡水有哪些好处呢？

蒲公英植物体内包含蒲公英素、蒲公英醇、胆碱以及有机酸和菊糖，还含有大量的碳水化合物、蛋白质以及微量元素和维生素，是营养价值很高的植物。

1

清热解毒

能很好的缓解口干舌燥的情况，对于多种热症或者是化脓性疾病治疗效果也很好。

2

治疗口腔溃疡

能使复发性口腔溃疡愈合速度明显加快，并减轻溃疡病程中的疼痛。

用法：咀嚼干制的蒲公英5-10min，一部分内服，一部分留于齿颊，起到内服与外敷双向用药的效果。

3

消痈散结

服用蒲公英水能治疗身体出现的高热不退或者是臃肿疮毒。对于治疗乳痈效果很好。产后的女性多服用能够起到通乳的作用。

4

美容养颜

经常服用蒲公英水能够很好的改善皮肤，防止出现皮肤炎或者是湿疹等情况，且具有美容养颜的效果。其根茎经常食用，对经常起痘痘的女性很有好处。

10大物美价廉的野菜

1

荠菜：降胆固醇

专家介绍，荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量。此外，荠菜中还含有还含有丰富的维生素B2、维生素C、胡萝卜素、叶绿素等营养成分，具有利尿、解热、止血、明目等养生功效。

摘些荠菜的嫩茎叶，焯过后可以凉拌、做汤﹑做馅﹑炒食或煮粥。

2

灰菜：抗癌

灰菜富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素，还含有稀有的促脱皮甾酮、鞣质成份，具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。

采集粗壮嫩绿的幼叶，经沸水焯后炒食，或制成灰菜干烧肉、炒肉丝，也可腌渍来吃，是我国出口的主要野菜品种之一。

3

苋菜：补血

苋菜有较多的氨基酸、蛋白质、脂肪、钙和磷等，红苋菜所含的铁质比菠菜还多，是贫血患者、婴儿手术后及骨折病人食用的佳蔬之一。特别是贫血患者，更适宜较多食用，被誉为“补血菜”、“长寿菜。

清炒或者加蒜汁凉拌都美味。

4

榆钱：健脾益胃

榆钱果实中的营养成分丰富，有清热安神之效，可治疗神经衰弱、失眠；可健脾益胃，治食欲不振；有清热解毒，杀虫消肿的作用，同时，榆钱还可通过利小便而消肿。

新鲜的榆钱适合生吃；与大米或小米煮粥；拌以玉米面或白面做成窝窝头等。

5

车前草：清热解毒

清热利尿，凉血，解毒。主治热结膀胱，小便不利，淋浊带下，暑湿泻痢，衄血，尿血，肝热目赤，咽喉肿痛，痈肿疮毒。

用开水烫熟凉拌食或炒食。也可做汤食用或做馅，可蒸包子，煮饺子，烙馅饼等；’或与大米同煮做菜粥吃。

6

吃清明菜：降血压

清明菜又名佛耳草、寒食菜，民间称其为“白蒿子”。能扩张局部血管，可用于治高血压，称为“野菜中的降压药”。

取其汁液制成圆饼蒸熟后食用。也可在做汤时，把清明菜切碎直接倒入汤中提味。

7

吃马齿菜：降血糖

马齿菜，又叫马齿苋﹑长寿菜。马齿菜含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定。又被医生们称为餐桌上的“胰岛素”。 　　

马齿菜的吃法有很多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。

8

吃鱼腥草：防胃癌

经研究证实，鱼腥草对癌细胞分裂最高的抑制率为45.7%，多用于防治胃癌、贲门癌、肺癌等。　

用开水略烫后，凉拌；或者用它的汁煮粥。

9

吃马兰头：治咽炎

马兰头性味辛凉，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。一般患咽喉炎、扁桃体炎、腮腺炎等化脓性炎症者可以吃它。

　

清炒、爆炒，或者马兰头拌香干。

10

香椿：抗菌消炎

香椿是名副其实的“十全蔬菜”，含有人体所需的几乎全部营养素。中医认为，香椿味苦性寒，能清热解毒、抗菌消炎，可用于久泻久痢、肠痔便血等病症。

　　

香椿芽拌豆腐，炸香椿鱼、香椿炒鸡蛋、腌香椿等。

正好五一放假，回家乡摘新鲜的野菜吃吧，安全又不失童趣。

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