ldquo二师兄rdquo肉比师

我国是猪肉食用大国,几乎每个家庭,每个人,每天都可能在吃猪肉。虽然猪肉受非洲猪瘟疫情的影响,导致价格处于上涨的趋势↓↓↓

据农业农村部最新监测数据显示,猪肉价格仍在上涨,年第41周(即10月8日-10月11日),16省(直辖市)瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤44.25元,环比(比9月30日)涨17.6%,同比涨.2%。(来源凤凰网)

↑↑↑但一点都不影响我们国人对它的喜爱!

(网络搞笑版猪肉涨价原因)

“南疾人”要提醒大家

民间有说,猪,全身都是宝!可它带来的健康问题也需警惕!从安全或营养的角度来说,并不是全身都是宝,有些部位不宜食用,吃错了分分钟会得病!

以下这些要谨记!

●猪颈肉

猪颈下分布着下颌淋巴结、腮腺淋巴结和咽后淋巴中心等重要淋巴结。充血、出血、水肿、化脓、坏死等病变的淋巴结(俗称“肉枣”)中则含有大量的细菌、病毒、毒素、病原微生物等有害物质,若不幸食用,危害非常大。所以,大家切记,这种肉再便宜也不要吃!

●猪肺

猪肺含有大量人体所必需的营养成分,有止咳、补虚、补肺之功效。但是大家对猪肺了解有多少呢?

猪肺是猪的呼吸器官,简单来说就是空气过滤器。猪肺是非常多的细菌、病毒、寄生虫、尘土重金属等,这些肉眼是看不到的,挑选不对,清洗不干净,很容易得病。

挑选优质的猪肺

?新鲜的猪肺外表呈现粉红色、有光泽,并且均匀;无水泡、结节、脓状结块等;手摸富有弹性;无任何异味。

认真清洗

新鲜买回来的猪肺不宜切开,应先从其气管灌满水,用手揉搓,挤出污水,重复多次,直到洗净为止;切块清洗,用面粉和清水一起揉搓,利用面粉的吸附性,能够更好的去除猪肺的灰尘、腥味,重复数次后,清水洗净,用料酒食醋浸泡10分钟后,清水洗净即可;焯水这个也很重要。将洗净的猪肺焯水,沸水煮开后,直接冷水冲洗干净就大功告成。

●猪肝

猪肝含有丰富的维生素A和铁,对人体非常有益。但猪肝是猪的解毒器官,容易堆积重金属、有害物质。挑选新鲜的猪肝很重要,所以挑选、烹饪也需多加用心,不然也容易致病。

挑选优质猪肝

猪肝的外表,只要颜色紫红均匀,表面有光泽的是正常的猪肝;用手触摸猪肝,感觉有弹性,无水肿、脓肿、硬块的是正常的猪肝。

认真清洗

整块猪肝流水冲洗干净表面。盛清水,在水中加入稍许白醋,把猪肝整块浸泡在白醋水中,约30分钟后取出,用清水反复冲洗。

猪肝切约5毫米片,用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出。去除残存于猪肝的毒素。若不够时间浸泡,也可直接把猪肝切片用流动的水冲反复清洗至无血水渗出,然后再放入白醋水中浸泡十分钟左右捞出沥干。

●猪脑

猪脑补脑,很多家长都会做给孩子吃。因为猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多,但胆固醇含量极高,克猪脑中含胆固醇量高达3毫克。猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种。所以,大家在吃猪脑时,切记过量!

清洗猪脑小技巧

把新鲜猪脑放入大碗里,加入沸水,没过猪脑,浸泡一分钟;

一分钟后,用牙签轻轻挑破一点膜,左手拎起膜,右手用牙签轻轻帮忙,就可以非常轻松的将这些不能吃的红筋分离去除。

GET重点!

只要食材新鲜,认真清洗,烹饪正确,控制好食用量,就可以大胆吃猪肉,毕竟猪肉真的很好吃,避开那些吃猪肉的误区,健康饮食,这样才能将猪肉吃出健康营养来!

文编:水叮当_颖

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